Broccoli med tahini

Ett favorittillbehör till det mesta. Skippa salladen och ät ett gott grönsakstillbehör istället! Eller variera potatis eller ris mot mer grönt! Oftast mer nyttigt som fiber, mineraler och antioxidanter. Dessutom godast om vi får välja!

Recept:

Mixa 5msk tahini med 1 klyfta vitlök, 1msk soja, 1msk honung, 1msk citronjuice och 1krm salt. Späd med lite vatten. 

Dela 2 buketter  broccoli i mindre bitar och koka ca 1min i saltat vatten. Lägg i edamamebönor och koka en halv minut till. Häll av grönsakerna och torka torrt. Ringla över dressingen och lite sesamfrön.

Inköpslista:
Tahini
1 citron 
2 broccoli  
Att ha hemma:  vitlök, soja, honung, salt, sesamfrö

 

IMG_8767.JPG

Använd hela broccolin! #zerowaste

Gurkmeja & havtornssmoothie

Sol i sinne - smoothie inne☀️Drömmer bort höstrusk med solig smoothie idag. .

Havtorn & Gurkmeja smoothie🍊

Mixa 2dl fryst mango med 1dl havtorn, 1 banan, 1tsk gurkmeja och 2-3dl havredryck. Drick direkt eller ta med till jobb och skola i en termosmugg. 

IMG_8749.JPG

Tillbaka blick till vår träningsresa när vi fick yoga i solnedgång och dricka solskenssmoothie på terassen! 

Pannkakstårta till far

Farsdag eller inte. Till alla pappor eller alla som älskar pannkisar! Våga mixa ner kikärtor i laggen, mustigt,  gott och dessutom så mättande och gott och fiber, protein och mineraler.

IMG_8723.JPG

Chickpea Pannkakstårta🌱

Mixa 2 tetra avsköljda kikärtor med 8dl havredryck, 4dl dinkelmjöl, 4 ägg och 0,5tsk salt. Stek pannkisar i en klick kokosolja och lägg på hög. Varva med ett lass bär och  vispad grädde-eller kokosgrädde. En klick hasselnötskräm och skivad banan också tack! 

IMG_8722.JPG

Pizzatajm

Vill du äta pizza ikväll?!
Jaa det vill vi nästan jämt. Vi tar den helst toppgod och nyttig samtidigt, som den här!

Blomkålspizza

Mixa 400g blomkål till ett ris, micra i fyra minuter och krama ur vätskan. Blanda med 1,5dl riven lagrad ost, 2 ägg, 4msk mandelmjöl1 msk oregano, 1tsk chiliflakes och 1 tsk salt. Bred ut degen på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10min på 250 grader.

Bred på 2 dl tomatsås och smula på 1 pkt fetaost och ställ tillbaka i ugnen i ca 5 minuter. Strö över kärnor från ett granatäpple och basilikablad. Hugg in! Gärna ihop med kålrotssalladen med sesam.

Inköpslista:
400g blomkål
1,5dl lagrad rivenost
Mandelmjöl
Tomatsås
1 pkt fetaost
1 granatäpple
1 basilika
Att ha hemma: 2 ägg, oregano, chiliflakes, salt

 Att lägga i shoppinglistan då!

Att lägga i shoppinglistan då!


KLADDKAKANS DAG

När du vill äta kladdkaka som är toppgod och samtidigt gör gott kan vi väl komma överens om att vi kan ha kladdkakans dag lite oftare va?!

Chokladkladdkaka black bean

Skölj en tetra med svarta bönor och mixa tillsammans med 1dl kakao, 1dl honung, 3 ägg, 2,5msk olivolja, 2msk chiafrön, 1tsk vaniljpulver, 1 krm salt. Smält 150g mörk choklad och blanda ner i smeten. Häll smeten i en form och grädda i ugn ca 25min på 175 grader. Servera med hallon eller en klick kokosgrädde om du vill.

Inköpslista:
1 tetra svarta bönor
3 ägg
150g mörk choklad
Att ha hemma: kakao, honung, olivolja, chiafrön, vaniljpulver, salt

Vardag kräver vardagsmat!

Kanske bästa vardagsmaten är den som sköter sig själv i ugnen och dessutom är lika god dagen därpå. Eller vad säger ni?! Här kommer ett av våra favoritplåt recept för alla vardagar i veckan. Och helgen också när vi tänker efter. Varsågoda!

sötpotatis 1.jpeg

Sötpotatispanna med chipotle och blomkål

För fyra:
Skölj och klyfta två mindre sötpotatisar och en liten blomkål och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla på olja och salt och in i ugnen ca 20 min på 225 grader. Rör under tiden ihop 2dl majonnäs med 2msk chipotlepasta. Ta ur plåten ur ugnen och strö över tre nävar ruccola, en tetra avsköljda svarta bönor och ett paket fetaost. Servera med chipotlesåsen.

Inköpslista:
2 mindre sötpotatisar
1 blomkål
chipotlepasta
1 påse ruccola
1 tetra svarta bönor
1 pkt fetaost
Att ha hemma: olja, salt, majonnäs

Är du som vi, en sån som älskar sås. Gör en bonussås på tahini. Toppgott! Så här: Mixa 0,5dl tahini med juice från en halv citron, en liten klyfta vitlök, 1 msk soja och 1 tsk honung. Späd med lite vatten.

 Enkelt med få ingredienser, så som vi gillar det!

Enkelt med få ingredienser, så som vi gillar det!


Riven kålrotssallad med sesam

IMG_8502.jpeg

Jätte god sallad till blomkålspizzan här ovanför. Fram med rivjärnet och gör en stor bunke nu. Håller i kylen flera dagar och passar utmärkt som veckosallad, alltså en sallad som står klar i kylen redo att pimpa vardagsmaten med. Inte så ofta vi äter kålroten rå, det kanske är dags att börja! Som vi brukar säga lägg undan gurkskivorna och isbergssalladen och lägg en rejäl grönsakshög på tallriken som inte bara är smakrikt god utan som även ger dig massa nyttigheter. I detta fall gott om fiber och prebiotika till tarmfloran, vitamin C, B och folat.

FullSizeRender.jpg
IMG_8505.jpeg

Riven kålrotssalld med sesam
Skala och riv 400g kålrot och 400g morot grovt. Skala och riv 4 cm ingefära och blanda med 4 msk olja, 3 msk limejuice, 2 msk sesamolja, 3 tsk soja och 1 tsk spiskummin. Blanda dressingen med kålrot och morot och strö över sesamfrön.

Inköpslista:
400g kålrot
400g morot
4cm ingefära
2 lime
Att ha hemma: olja, soja, sesamolja, spiskummin, sesamfrö

 

Chiapudding med mangosmoothie

En frukostfavorit att starta morgonen med. Mjuk och krämig chia som mättar bra ihop med frisk smoothie och kanske lite granola på toppen. Hur gott?!

FullSizeRender (1).jpg

Chiapudding med mangosmoothie för två

Helst på kvällen innan:

  1. Blanda 2dl kokosmjölk med 1 dl yoghurt, 4 msk chiafrön och 2 krm vaniljpulver. Söta med 1 msk honung om du som jag tycker om lite sött. Låt stå minst en timme, eller över natten.

    På morgonen:

  2. Mixa 250g tinad fryst mango med en banan och späd med en skvätt pressad apelsin. Fördela chiapuddingen i glas och toppa med smoothie och om du vill, lite granola eller rostade frön. God morgon ❤︎

Inköpslista:
2dl kokosmjölk
1dl yoghurt
250g fryst mango
1 banan
1 apelsin
Att ha hemma: chiafrön, vaniljpulver

IMG_8511.jpeg

När frukosten står klar i kylskåpet på morgonen😍

 

Grön biff på ärtor med mangosalsa

Vegobiffar så där när de är som bäst. Enkla är det också, 10 minuter så ligger de i pannan. Vill du äta gott, klimatsmart och hälsosamt, varsågod vardagsmiddagen är serverad!

IMG_8378.jpeg

Gröna biffar för fyra: Mixa 1kg tinade gröna ärtor med 3dl havregryn, 2dl solroskärnor, juice från 2 citroner, 2dl riven parmesan, 2 klyftor vitlök med 2tsk salt. Forma till biffar och stek i olja ca 3 min på varje sida. Servera med en het mangosalsa. Gott det! En grön sallad eller potatisklyftor är gott till.

Inköpslista:
1kg gröna ärtor
2 citroner
2dl riven parmesan
Att ha hemma: 3dl havregryn, 2dl solroskärnor, vitlök, salt, olja

Mangosalsa
Dela en gurka i halvmånar och blanda med 1 hackad röd chili, en halv skivad rödlök, 3dl tinad mango i kuber och en knippe mynta. Pressa över 2 limefrukter och strö över salt och peppar.

IMG_6688.jpeg

Gör dubbel sats och hoppa över havregrynen och rör ner lite god olivolja så har du en toppgod ärtpesto att blanda i pasta eller zucchinispagetti, dippa grönsaker i, ha som sås till fisk, fyllning i en wrap eller som topping på pizza.

 

Lingon & Ingefärsrutor

Mellanmål och fika, en klar höjdpunkt på dagen tycker vi! Lingonrutor gör vi i dubbel sats och har på lut i frysen. Perfekta energipåfyllnaden innan eller efter träning eller bara som gott fika. 

lingon.jpeg

Vad du behöver
300g sötmandel
250g russin
ca 1 msk riven ingefära
1 krm salt
2 msk lingonpulver

Mixa sötmandel, russin, ingefära och salt i en mixer till en jämn smet. Tryck ut smeten i en fyrkantig form med bakplåtspapper och ställ i kylen ett par timmar, eller kanske över natten. Skär i lagom stora munsbitar och vänd i lingonpulver. Förvara i kyl eller frys, eller bara ät direkt!

 

Bakad havre

Favoritfrulle som räcker hela veckan! Om vi inte mumsar till mellanmål också, vilket är lätt hänt...

a.jpeg

För 6 portioner
5dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
1dl pumpa,solros och sesamfrön
2 ägg
1/2 dl honung eller agavesirap
5dl havredyck

Frötopping
1/2dl pumpa, solros och sesamfrö
1 msk rapsolja
1 mask honung eller agavesirap

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havre, bakpulver, kanel, vaniljpulver, salt och frön i en skål. Vispa ihop ägg, honung och havredryck och blanda ned i havreblandningen. Smörj en ugnsform med rapsolja och häll i häll havresmeten. Blanda frön, rapsolja och honung till frötoppingen och häll ovanpå havresmeten. Baka i ugnen ca 30-40min. Låt svalna något och servera med bär och en klick matyoghurt eller kvarg. Godmorgon!

 

Palsternackssoppa med päron och valnötter

För fyra
500g palsternacka
4 scharlottenlökar
1 msk rapsolja
11/2 dl vitt vin
3 msk grönsaksbuljong
21/2dl matlagningsgrädde eller havregrädde
50g valnötter
1 fast päron
1 tsk smör
salt och peppar
1 dl mjölk

Skala och dela palsternackor. Skala, hacka och fräs löken i olja i en kastrull. Tillsätt palsternacka, vin och fond och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och låt koka ca 10 min.

Hacka valnötter grovt och rosta i en torr panna. Kärna ur och dela päron i mindre bitar. Stek päronbitarna i smöret. 

Häll av lite vätska från soppan, men spara det. Mixa soppan slät och rör i grädden. Späd med den sparade vätskan till önskad konsistens. 

Värm mjölken och skumma dem med en mjölkskummare, mixer eller visp. Servera soppan med päron, valnötter och skummad mjölk på toppen. Vi köpte en surdegslimpa runt hörnet, någon måtta får det bestämt vara på husligheten denna kväll. Smaklig spis!

 

Hulkenpannkakor

En i familjen älskar pannkakor och det står gärna på frukostbordet, speciellt när syskonbarnen är på besök. Här är vårt favvorecept med både kikärtor och morot. Enjoy!

För ca 16 pannkisar

2 burkar/tetra kikärtor

8dl mjölk

4dl ägg

3 morötter

4dl dinkelvetemjöl

1/2 tsk salt

Smör

Häll av och skölj kikärtor. Riv morötter fint. Blanda och mixa kikärtor, mjölk, ägg och morötter till en jämn smet. Blanda i mjöl och salt. Smält lite smör och stek pannkisarna!

Idag äter vi våra pannkakor med keso och bär, banan, jordnötssmör samt rivet äpple och kanel. Trevlig helg!

IMG_3237.jpeg

Byt ut morot mot spenat för ännu mer hulken. Hur goda som rullar med banan, bär och jordnötssmör på utflykten!?

IMG_3236.jpeg
 

Gurkmeja – guldelixir för hälsan eller trams?

Gurkmejashots och guldmjölk på allas läppar. Om det är nyttigt? Det beror på vad du jämför med, men så fort något är super eller mirakel för hälsan så var skeptisk. Det finns inte en enda enskild sak du kan äta eller dricka som kan göra mirakel för hälsan.

Det finns idag inte någon relevant forskning som kunnat visa på gurkmejans antiinflammatoriska effekt på kroppen. Att det saknas bevis är inte samma sak som att effekten inte finns men vill du göra skillnad, fokusera på det vi vet har effekt i första hand. 

Vi har starka bevis på ett flertal saker som främjar hälsa och gör så vi undviker sjukdom så smartast är ju klart att börja där.  När vi har checkat av det vi vet fungerar, då kan vi börja toppa av med eventuella super och mirakelmedel. Om vi vill. Är ni med oss?!

Det absolut viktigaste för hälsa och för att undvika sjukdom kommer här:

1.     Hälsosam vikt.
2.     Mer bär, grönt och frukt. Mera bara!
3.     Gott om nötter, frön, oliv-rapsolja och om du vill, fisk
4.     Mindre kött (och välj det med omsorg)
5.     Gott om fullkorn och mindre vitt
6.     Så lite socker som möjligt
7.     Rör på dig! Ofta!
8.     Mindre alkohol
9.     Mat före kosttillskott
10. Stress, sömn och andning. Superviktigt! Mer om det framöver med vår favoritexpert på ämnet.

Lätt på pappret, inte alltid lika lätt att få till vardagen. Vi ska göra vårt bästa för att dela våra bästa tips och råd (med flera smarta genvägar när det behövs) för att du ska kunna checka av hälso-listan varje dag. Eller oftast i alla fall. Tänk 80% enligt listan och 20% precis vad du själv önskar och mår bra av. Ha en härlig fredag vänner!

gurkmeja1.jpeg

Men vi gillar också gurkmeja och gör både smoothie på färsk och pulver. Guldmjölk ibland också.

Guldelixirsmoothie

För 2 
1dl havtorn
2 dl fryst mango
1 banan
3 dl mandel- eller havredryck
1 tsk gurkmeja
1 krm vaniljpulver

MIxa havtorn, mango, mandeldryck, gurkmeja och vaniljpulver. Häll upp i glas och servera. Vi toppar med några hampafrön och solroskärnor vi. 

gurkmeja2.jpeg