Om mat och hälsa

Yoga, mat och träningsresa till Mallis

Nu är det snart dags igen! Tror vi räknat oss till över 20 veckor där vi ihop med Springtime arrangerat resor till Mallorca.

public.jpeg

En vecka som handlar helt om dig!!
Välj om du vill träna så svetten sprutar, komma till ro med härlig yoga eller njuta av värme, bad och god mat. Eller kanske lite av allt.

Vi kommer hålla vår föreläsning om hållbar hälsa, full av inspiration och helt utan förbud eller pekpinnar. Vi gör allt för att du ska få med dig den bästa kunskapen och nycklarna för att själv kunna göra hälsosamma val i vardagen. Det är vad vi äter ofta som spelar roll ju!

Vi kommer stå i köket och bjuda er på nyttiga mellanmål och gröna inslag till middagsbuffén. Vi är även med och håller i löp-och stavgångspass så det finns all tid i värden att kroka arm med någon av oss och ställa alla möjliga frågor om mat och hälsa. Ju mer desto bättre, vi älskar att prata mat!

Än finns ett fåtal platser kvar - så in och boka här!

Kram från oss

………………………

Vi har samlat lite bilder från våra tidigare resor- scrolla ner och säg sen om du inte blir sugen på att hänga med!

public.jpeg

Så här kan en dag se ut:

  • Morgonjogg eller promenad längs stranden

  • Morgonyoga på terassen med utsikt över havet

  • Härlig frukostbuffé

  • Danspass/styrkepass/yoga/eller ta en bok och lägg dig vid poolen

  • Lunchpaus med tid för egen reflektion/vila/bad eller en promenad längs stranden

  • Soma Move/dans/styrka eller corepass

  • Löpträning med fokus på teknik/ Stavgång

  • Mellanmål och mingel vid poolbaren

  • Kvällsyoga på terassen

  • Stor och härlig middagsbuffé

  • Fritid eller inspirerande kvällsföreläsning

public.jpeg

Bergspasset
Under veckan kommer vi även ta med er på vår egen favorit- bergspasset! Då tar vi bussen upp till bergskedjan Sierra de Tramuntana, där vi delar in oss i olika grupper och vandrar eller springer den fantastiska stigen till Port de Soller. Vi gör ett stopp på Son Mico som är ett litet bergscafé med fantastisk utsikt över berg och hav. Här får man bara inte missa citronkakan och den färskpressade juicen som görs av citrusfrukterna i bergen. Magi! Väl framme i Port de Soller som är en mysig liten stad som ligger i en lagun finns tid för bad, mat och helst en kula apelsinglass innan vi tar bussen hem för ett lugnt yogapass som återhämtning medan vi dukar upp nyttiga snacks och dryck för härlig after yogarun vid poolbaren.

Genom citronlund och apelsinlund.

Genom citronlund och apelsinlund.

public.jpeg

Åsnor, vidsträckt utsikt, apelsinlund och olivlund passerar vi under bergspasset.

public.jpeg

Fikastopp halvvägs på bergspasset.

Vissa springer. Vissa joggar. Många vandrar- man väljer fritt hur man vill ta sig fram i i bergskedjan, men fikastopp vill ingen missa!

public.jpeg
public.jpeg
public.jpeg

Vad du än gör, missa inte citronkakan!

public.jpeg

After run med citronöl på stranden. Det är sen gammalt det!

public.jpeg

Så länge vädret tillåter håller vi all träning utomhus, och här skiner solen nästan jämt den!

public.jpeg
public.jpeg
public.jpeg
Morgonjogg och rörlighet på piren. Sen vet man nästan säkert att det blir en väldigt bra dag! Önskar mig en pir hemma tack.

Morgonjogg och rörlighet på piren. Sen vet man nästan säkert att det blir en väldigt bra dag! Önskar mig en pir hemma tack.

Vi kan ärligt säga att dans inte riktigt är vår grej, men med Tobias och hans måtto “Hellre 100% fel än 50% rätt” rycks till och med vi löp-stelisar med. Älskar att dansa med Tobias!

Vi kan ärligt säga att dans inte riktigt är vår grej, men med Tobias och hans måtto “Hellre 100% fel än 50% rätt” rycks till och med vi löp-stelisar med. Älskar att dansa med Tobias!

public.jpeg
Kanske absolut bäst - om vi får välja är ju mat och träning ihop. Mat är ju som ännu lite godare då. Därför släpar vi gärna ner melliset till stranden. Ni tränar- vi fixar maten!

Kanske absolut bäst - om vi får välja är ju mat och träning ihop. Mat är ju som ännu lite godare då. Därför släpar vi gärna ner melliset till stranden. Ni tränar- vi fixar maten!

public.jpeg
public.jpeg

Vi kallar det after yogarun. Jordgubbssmoothie och snacks vid poolbaren.

Frullen är inte helt tokig den heller. Apelsinen och papayan är extra god här.

Frullen är inte helt tokig den heller. Apelsinen och papayan är extra god här.

public.jpeg
public.jpeg

Stor del av dagarna så finns vi här. Vid de enorma kastrullerna i köket. Behöver inte tänka på att lyfta vikter sen kan vi lova. Köket här är helt enormt och till lunch och middag lagar vi grön inspiration till över 200 gäster.

public.jpeg
public.jpeg

Bakad havrekaka med egenkryddad vaniljyoghurt och krispiga frön serverat efter ett corepass och innan ett danspass.

Yehhh vilket härligt gäng! Nu längtar vi ännu mer till oktober!

Yehhh vilket härligt gäng! Nu längtar vi ännu mer till oktober!

Alltså- en vecka som handlar helt om dig! Se det som ett smörgåsbord av god mat, massa härlig träning, fantastiska staden Palma, sol, bad, återhämtning. Det är du som väljer!

Alltså- en vecka som handlar helt om dig! Se det som ett smörgåsbord av god mat, massa härlig träning, fantastiska staden Palma, sol, bad, återhämtning. Det är du som väljer!

public.jpeg
public.jpeg

Löpare eller inte. Van eller nybörjare- missa inte att vara med på något av löppassen. Verkligen alla kan vara med! Jimmy är vår löpledare som likt en indian springer i sandaler och kan allt om löpning, kroppar, fötter och andning.

Vi älskar att prata mat- och under vår föreläsning om mat och hälsa delar vi med oss av vår kunskap för hållbar hälsa - både nu och i framtiden. Och du, det är helt fritt från dieter eller förbud!

Vi älskar att prata mat- och under vår föreläsning om mat och hälsa delar vi med oss av vår kunskap för hållbar hälsa - både nu och i framtiden. Och du, det är helt fritt från dieter eller förbud!

Kanske vårt mest populära mellanmål -lingonbollen! Som dessutom har en liten kärlekshistoria kring sig.

Kanske vårt mest populära mellanmål -lingonbollen! Som dessutom har en liten kärlekshistoria kring sig.

Skål och hoppas att vi ses! På Mallis eller någon annan matstans!

Skål och hoppas att vi ses! På Mallis eller någon annan matstans!

KRAM från oss

KRAM från oss

Semester!

Nä nu ni. Nu blir det semester här!

Om vi inte kommer laga en enda matbit, skriva ett enda recept eller grotta ner oss i mer matfakta. Jo så klart! Det är ju ändå det bästa vi vet, så det blir bestämt fortsättning med det. Vi jobbar aldrig, men är aldrig lediga skulle man kunna säga. Lyxen att få jobba med det bästa vi vet och ibland pressen aldrig kunna släppa taget helt. Men det första överväger stort!

public.jpeg

Vad ska vi göra då? Ah, det bästa med sommartid är ju att inte ha så mycket planer. Tycker vi. Terminerna är ofta en enda lång att-göra- planering, så semester för oss är att göra det som vi är sugna på just då. Av erfarenhet brukar det betyda många många bad, morgondopp, kvällsdopp och gärna något där i mellan. Långsamma frukostar, lite tid på bryggan med en bra bok eller ett sommarprat. Ofta blir det någon form av båtstur, gärna segling om vädret vill sig och högst sannolikt en tripp till fjällen för luften där, lugnet, våfflor och långa fjällturer med picknick.

Ofta är vi på hemmaplan på sommaren, som hemma i Sverige, och ofta far vi runt lite. En favorit är att titta upp mindre och lokala matproducenter och hoppas de har öppet för ett litet besök. Det kan även vara just den lilla stadens smultronställe som är kända för just sin goda och lite speciella pizza, hemlagad ostkaka, glass eller crêpe. Det är ju ändå en viss lyx i att slippa både att laga maten och diska efter. Speciellt diska.

Så, vi hoppas att ni finns överallt i landet och kanske har bästa tipset på var vi ska passa på att stanna till för just en lokal smaskighet. Berätta!

Vi är så glada över att ni är med och hejar på, ställer frågor eller lagar vår mat. Vi önskar er alla en härlig sommar. Kram från oss

Grönsak som grönsak

Färska eller frysta - vad är egentligen bäst?

IMG_2489.PNG

Okej mitt i bästa primörtid, men ändå! Kanske är du som vi, som just under denna period är något mer oplanerad, äter mer utomhus och inte har samma struktur på maten hemma. Frysta grönsaker är ofta en räddning till oplanerad vardagsmiddag hemma det. Lika nyttigt, eller kanske nyttigare!

Andra vardagsräddare hos oss att alltid ha hemma är: bönpasta, ajvar, krossade tomater, majonnäs, chipotlepatsa (till allt!) matgryn, pesto, fetaost, ägg, kål, tetra med bönor, surkål, nötter, hummus, ja och frysta grönsaker då. Då finns alltid middagen klar inom en kvart från start.

Vardagsräddningar på typ en kvart:

Bönpasta + pesto + frysta ärtor + fetaost
Fullkornspasta + ajvar + svarta bönor + fryst broccoli
Kokt matvete + wokgrönsaker + stekt ägg
Omelett med riven kål och chili + chipotlemajo
Tonfiskröra (majo+tonfisk+purjolök) på rågbröd + morot
Rotfrukter in i ugn + hummus + nötter
Fryst torsk + kokosmjölk + lime + chili + fisksås i ugn + kokt quinoa
Kokt färskpotatis + vegobullar (typ anamma) + matgrädde + soja + lingon
Stekt tofu + surkål + chilimajo+ tortillabröd (stek i soja, ingefära och chili)
Sötpotatis i ugn + rostade kikärtor + feta + sojamajo (ja vi älskar majo!!)

Fin sommarmat på er ! Kram

Musslor

Ska vi ta ett musselår ihop?!
När det blir mer och mer knepigt vilken fisk vi bäst ska välja för miljön och för hälsan kan vi ju passa på att äta musslor. Näringsrika, miljövänliga och jätte gott om vi får tycka!

Just nu lagar vi moules på klassiskt vis med vin, och schalottenlök men kan nöjt meddela att kastrullen med rökt paprika, med saffran och den med citrongräs, chili och kokosmjölk lätt blev blev en tia. Dessutom, det är enkelt!

Musslor är ett bra miljöval då de bidrar till att minska övergödning. De behöver inget foder då de tar upp näringsämnen direkt ur vattnet. Musselproduktionen använder dessutom skonsamma fiskesätt.

Nä, mer musslor säger vi!

IMG_0685.JPG

Fänkålsmusslor med rökt paprika

För fyra:
Skölj musslorna och dra bort skägget. Kontrollera att alla musslor lever genom att knacka dem i bänken. Kasta de som inte sluter sig.

Skala och hacka lök och vitlök. Strimla morötterna och fänkål fint. Fräs allt i en stor kastrull med olja och paprikapulver.

Häll på vin och grädde, låt koka upp några minuter och smaka av med salt. Höj värmen till högsta, häll försiktigt i musslorna, på med en lock och låt koka ca 4 minuter, skaka försiktigt i kastrullen.

Släng de musslor som inte öppnat sig. Strö över persilja och servera med ett gott surdegsbröd. Wow så gott!

Inköpslista:
1 nät musslor
2 schalottenlökar
2 morötter
1 fänkål
2dl vitt vin
2 dl matgrädde
Persilja
Att ha hemma: 3 klyftor vitlök, olivolja, 1tsk rökt paprikapulver, salt

IMG_0683.JPG

Musslor och ostron är bra källor till bland annat protein, vitamin B12, jod och selen.

Andra miljöfördelar är att mussel- och ostronproduktionen använder skonsamma fiskesätt. Handplockade ostron är ett hållbart fiske då vilda ostronbankar bevaras och inga bifångster görs. Odlingsplatserna skapar uppväxtplatser för många marina arter, till exempel fiskar av olika arter.

(Källa: slv.se)

IMG_0684.JPG

Mera musslor i vardagsmaten! Det tar inte ens lång tid. Middag på 20, max!

Kallar det en plock-ihop-sallad

När det finns nån god röra, nån rest av kokta gryner och nån grönsak eller rotfrukt i kylen, dröm för snabb och enkel plock-ihop-middag!

IMG_0680.JPG

Från helgen fanns både rödbetshummus, kokt quinoa, överbliven tahinisås. Yes! Gör du en hummus, sås eller bönröra, gör alltid för mycket. Håller bra i kylen och förgyller vilken måltid som helst! Samma på gryner som quinoa, bovete, matvete. Dröm när det finns färdigkokt i kylen.

Den här plock-ihop-tallriken då:

Rödbetshummus:
Mixa 1 tetra stora vita bönor med 2 rivna små rödbetor, 1 msk tahini, juice från en halv lime, en liten klyfta vitlök. Späd ev. med lite olivolja och smaka av med salt. Gör minst dubbelt kan vi tycka!

Tahinisås:
Mixa 0,5dl tahini med 2 msk tamarind-eller vanlig ljus soja, en liten bit ingefära, en liten klyfta vitlök, juice från en halv lime och en tsk honung.

Resten och plock-ihopet:
Ta de grönsaker du har, dela och stek lätt i en panna med olja. Lägg på fat och toppa med en slev kokt quinoa, mycket hummus och ringa på sås.

Love/C

Grön järnboost

Vi är fler och fler som helt eller delvis väljer en växtbaserad kost. Det är bra det! Bra för hälsa, bra för miljön. Gott också! Samtidigt ser vi att många kan riskera järnbrist. Den omfattande kostundersökningen Riksmaten ungdom visar att upp till var tredje tonårstjej visar tecken på järnbrist.

Tjejer behöver nära dubbelt så mycket järn som killar samtidigt som intaget ofta är mindre. Det går utmärkt att täcka sitt behov av järn utan att äta kött, men det finns några saker att tänka till på. Järn i vegetarisk mat är svårare för kroppen att ta upp jämfört med järn i exempelvis kött och fisk varför du gör smart i att se till att ofta välja järnrikt från växtriket och samtidigt tänka till på vad som förbättrar upptaget.

IMG_0590.JPG

Vilka fler har hört att persilja är rikt på järn och att du ska dricka apelsinjuice till blodpuddingen för att öka järnupptaget?! Jo visserligen inget felaktigt i det men du behöver äta ett halvt kilo för att täcka dagsbehovet av järn. Och visst är det gott med persilja men ingen idé att välja det för järnets skull.

Apelsin till blodpuddingen då? Sant är att C-vitamin ökar kroppens förmåga att ta upp järnet men det gäller järn från vegetabiliska källor, så kallat icke-hemjärn. Dessutom, äter du blodpudding behöver du inte fundera på järn, det är ett av de mest järnrika livsmedlen som dessutom är relativt enkelt för kroppen att ta upp. Två skivor täcker hela dagsbehovet av järn.

IMG_0599.JPG

Men nu var det grön järnboost vi skulle prata om. Alltså hur du ser till att få i dig järn via vegetabiliska källor.

  • 1. Bönor på mackan, i maten och som sås
    Det finns gott om järn i baljväxter, bönor, ärtor, linser och sojaprodukter. Välj ofta! Byt ut ostmackan till en god dill & citronröra på vita smörbönor. Mixa vita bönor med olivolja, dill, citron, vitlök, salt och peppar till en god röra. Eller varför inte testa en grön variant på gröna ärtor, olivolja, citron och mynta. Gott och ger mer järn jämfört med den vanliga ostmackan.

  • 2. Pimpad smoothie
    Mixa i bladspenat och havregryn för extra järn. Även vita bönor kan mixas i och ger smoothien en extra krämighet och järn. Eller varför inte göra en chokladvariant på kakao som innehåller lika mycket järn som en portion spenat. 

  • Mer baljväxter
    I torkad form innehåller de lika mycket järn som kött - så här gäller regeln- ät ofta! Rosta kikärtor med rökt paprika och lite salt, bästa snackset och toppingen på salladen.

  • C-vitamin
    Ät något c-vitaminrikt till varje vegetarisk måltid. Exempelvis några klyftor kiwi eller apelsin efter maten, paprika, blomkål och broccoli till middagen, bär i smoothie eller på gröt. C-vitamin hjälper kroppen att ta upp järnet.

  • Vänta med kaffe/te
    Kaffe, te och mejeriprodukter hämmar upptaget av järn, så vänta gärna ett par timmar med kaffet efter maten.

  • Välj hela kornet

    Väljer du fullkorn av bröd, flingor, pasta, matgryn så väljer du näringsrikt. Mer mineraler finns kvar i livsmedlet när hela kornet används, så även järnet. Kan du välja surbröd, ännu bättre! Fullkorn innehåller fytinsyra som gör det svårare för kroppen att ta upp järnet, surdeg gör det lättare"!

  • Aprikos och pumpa
    Våra vardagsräddare till lite mer grönt järn. Klipper alltid ner några torkade aprikoser i smoothien, i yoghurten eller på gröten och äter alltid några till eftermiddagsfikat. Pumpafrö strör vi på det mesta, speciellt på sallader. Gör du rawfoodbollar - testa att göra på torkad aprikos och pumpafrö nästa gång!

FullSizeRender.jpg

Bönor på mackan. Mixa en bunke och ha i en glasburk i kylen. bästa pålägget eller såsklicken till salladen om vi får önska!

IMG_0591.JPG

Primörer i säsong

Det pratas mycket om sallad. Att äta sallad är hälsosamt. Att äta sallad till maten är nyttigt. Jo visst, det kan det vara! Men om sallad betyder gurka, salladsblad och tomat då vill inte hålla med. Inget ont om salladsgrönsaker men de bidrar inte med så mycket nyttigheter, om det är det vi vill åt. Dessutom, vi skulle kunna skippa dem helt under större delen av året. En solmogen svensk tomat i en god tomatsallad i sommar, ja tack! Eller en krispig gurktzatziki i juli, absolut. Men större delen av året gör vi bäst både för hälsa och miljö att välja primörer som är i säsong just då.

IMG_0488.JPG

Byt ut middagens sidosallad till något mer näringsrikt och om du frågar oss mycket godare.

Tips kommer här:

  • Riv kålrot och morot och en liten bit ingefära och blanda med soja, pressad lime, spiskummin, olja, salt och peppar.

  • Hyvla rödkål och blanda med olja, balsamvinäger, salt och peppar

  • Dela grönkål och massera med pressad citron, tahini, salt.

Gör mycket och förvara i glasburk i kylen. Salladen till maten är klar!

IMG_0491.JPG