grönsaker

Grönsak som grönsak

Färska eller frysta - vad är egentligen bäst?

IMG_2489.PNG

Okej mitt i bästa primörtid, men ändå! Kanske är du som vi, som just under denna period är något mer oplanerad, äter mer utomhus och inte har samma struktur på maten hemma. Frysta grönsaker är ofta en räddning till oplanerad vardagsmiddag hemma det. Lika nyttigt, eller kanske nyttigare!

Andra vardagsräddare hos oss att alltid ha hemma är: bönpasta, ajvar, krossade tomater, majonnäs, chipotlepatsa (till allt!) matgryn, pesto, fetaost, ägg, kål, tetra med bönor, surkål, nötter, hummus, ja och frysta grönsaker då. Då finns alltid middagen klar inom en kvart från start.

Vardagsräddningar på typ en kvart:

Bönpasta + pesto + frysta ärtor + fetaost
Fullkornspasta + ajvar + svarta bönor + fryst broccoli
Kokt matvete + wokgrönsaker + stekt ägg
Omelett med riven kål och chili + chipotlemajo
Tonfiskröra (majo+tonfisk+purjolök) på rågbröd + morot
Rotfrukter in i ugn + hummus + nötter
Fryst torsk + kokosmjölk + lime + chili + fisksås i ugn + kokt quinoa
Kokt färskpotatis + vegobullar (typ anamma) + matgrädde + soja + lingon
Stekt tofu + surkål + chilimajo+ tortillabröd (stek i soja, ingefära och chili)
Sötpotatis i ugn + rostade kikärtor + feta + sojamajo (ja vi älskar majo!!)

Fin sommarmat på er ! Kram

Rädisa som dipp till påsken!

Vill du veta något om rädisa kan vi säga att den är rik på vitamin C och är en källa till folat och kostfiber.

God att hyvla tunt i sallad, pickla, ugnsrosta. och goda att dippa! Men så är ju själva dippandet halva nöjet.

Lägg rädisorna i isvatten så blir de extra krispiga och milda.

IMG_1525.JPG

Världens enklaste dipp när vi är dippsugna är rörd matyoghurt med zaatar. Tar 1 minut det.

Zaatar kan köpas färdigt, och vill du göra själv gör du så här:

Zaatar
2msk rostade sesamfrön
2msk sumak
2msk oregano

Mortla ingredienserna och klart!

Ps. Sumak kan ersättas med 2 msk rivet citronskal

IMG_1523.JPG

Trevlig påsk och dippa lite grönsaker nu, det ska vi göra!

IMG_1527.JPG

Primörer i säsong

Det pratas mycket om sallad. Att äta sallad är hälsosamt. Att äta sallad till maten är nyttigt. Jo visst, det kan det vara! Men om sallad betyder gurka, salladsblad och tomat då vill inte hålla med. Inget ont om salladsgrönsaker men de bidrar inte med så mycket nyttigheter, om det är det vi vill åt. Dessutom, vi skulle kunna skippa dem helt under större delen av året. En solmogen svensk tomat i en god tomatsallad i sommar, ja tack! Eller en krispig gurktzatziki i juli, absolut. Men större delen av året gör vi bäst både för hälsa och miljö att välja primörer som är i säsong just då.

IMG_0488.JPG

Byt ut middagens sidosallad till något mer näringsrikt och om du frågar oss mycket godare.

Tips kommer här:

  • Riv kålrot och morot och en liten bit ingefära och blanda med soja, pressad lime, spiskummin, olja, salt och peppar.

  • Hyvla rödkål och blanda med olja, balsamvinäger, salt och peppar

  • Dela grönkål och massera med pressad citron, tahini, salt.

Gör mycket och förvara i glasburk i kylen. Salladen till maten är klar!

IMG_0491.JPG