hälsosam mat

Grönsak som grönsak

Färska eller frysta - vad är egentligen bäst?

IMG_2489.PNG

Okej mitt i bästa primörtid, men ändå! Kanske är du som vi, som just under denna period är något mer oplanerad, äter mer utomhus och inte har samma struktur på maten hemma. Frysta grönsaker är ofta en räddning till oplanerad vardagsmiddag hemma det. Lika nyttigt, eller kanske nyttigare!

Andra vardagsräddare hos oss att alltid ha hemma är: bönpasta, ajvar, krossade tomater, majonnäs, chipotlepatsa (till allt!) matgryn, pesto, fetaost, ägg, kål, tetra med bönor, surkål, nötter, hummus, ja och frysta grönsaker då. Då finns alltid middagen klar inom en kvart från start.

Vardagsräddningar på typ en kvart:

Bönpasta + pesto + frysta ärtor + fetaost
Fullkornspasta + ajvar + svarta bönor + fryst broccoli
Kokt matvete + wokgrönsaker + stekt ägg
Omelett med riven kål och chili + chipotlemajo
Tonfiskröra (majo+tonfisk+purjolök) på rågbröd + morot
Rotfrukter in i ugn + hummus + nötter
Fryst torsk + kokosmjölk + lime + chili + fisksås i ugn + kokt quinoa
Kokt färskpotatis + vegobullar (typ anamma) + matgrädde + soja + lingon
Stekt tofu + surkål + chilimajo+ tortillabröd (stek i soja, ingefära och chili)
Sötpotatis i ugn + rostade kikärtor + feta + sojamajo (ja vi älskar majo!!)

Fin sommarmat på er ! Kram

Riven kålrotssallad med sesam

IMG_8502.jpeg

Jätte god sallad till blomkålspizzan här ovanför. Fram med rivjärnet och gör en stor bunke nu. Håller i kylen flera dagar och passar utmärkt som veckosallad, alltså en sallad som står klar i kylen redo att pimpa vardagsmaten med. Inte så ofta vi äter kålroten rå, det kanske är dags att börja! Som vi brukar säga lägg undan gurkskivorna och isbergssalladen och lägg en rejäl grönsakshög på tallriken som inte bara är smakrikt god utan som även ger dig massa nyttigheter. I detta fall gott om fiber och prebiotika till tarmfloran, vitamin C, B och folat.

FullSizeRender.jpg
IMG_8505.jpeg

Riven kålrotssalld med sesam
Skala och riv 400g kålrot och 400g morot grovt. Skala och riv 4 cm ingefära och blanda med 4 msk olja, 3 msk limejuice, 2 msk sesamolja, 3 tsk soja och 1 tsk spiskummin. Blanda dressingen med kålrot och morot och strö över sesamfrön.

Inköpslista:
400g kålrot
400g morot
4cm ingefära
2 lime
Att ha hemma: olja, soja, sesamolja, spiskummin, sesamfrö

 

Hulkenpannkakor

En i familjen älskar pannkakor och det står gärna på frukostbordet, speciellt när syskonbarnen är på besök. Här är vårt favvorecept med både kikärtor och morot. Enjoy!

För ca 16 pannkisar

2 burkar/tetra kikärtor

8dl mjölk

4dl ägg

3 morötter

4dl dinkelvetemjöl

1/2 tsk salt

Smör

Häll av och skölj kikärtor. Riv morötter fint. Blanda och mixa kikärtor, mjölk, ägg och morötter till en jämn smet. Blanda i mjöl och salt. Smält lite smör och stek pannkisarna!

Idag äter vi våra pannkakor med keso och bär, banan, jordnötssmör samt rivet äpple och kanel. Trevlig helg!

IMG_3237.jpeg

Byt ut morot mot spenat för ännu mer hulken. Hur goda som rullar med banan, bär och jordnötssmör på utflykten!?

IMG_3236.jpeg
 

Gurkmeja – guldelixir för hälsan eller trams?

Gurkmejashots och guldmjölk på allas läppar. Om det är nyttigt? Det beror på vad du jämför med, men så fort något är super eller mirakel för hälsan så var skeptisk. Det finns inte en enda enskild sak du kan äta eller dricka som kan göra mirakel för hälsan.

Det finns idag inte någon relevant forskning som kunnat visa på gurkmejans antiinflammatoriska effekt på kroppen. Att det saknas bevis är inte samma sak som att effekten inte finns men vill du göra skillnad, fokusera på det vi vet har effekt i första hand. 

Vi har starka bevis på ett flertal saker som främjar hälsa och gör så vi undviker sjukdom så smartast är ju klart att börja där.  När vi har checkat av det vi vet fungerar, då kan vi börja toppa av med eventuella super och mirakelmedel. Om vi vill. Är ni med oss?!

Det absolut viktigaste för hälsa och för att undvika sjukdom kommer här:

1.     Hälsosam vikt.
2.     Mer bär, grönt och frukt. Mera bara!
3.     Gott om nötter, frön, oliv-rapsolja och om du vill, fisk
4.     Mindre kött (och välj det med omsorg)
5.     Gott om fullkorn och mindre vitt
6.     Så lite socker som möjligt
7.     Rör på dig! Ofta!
8.     Mindre alkohol
9.     Mat före kosttillskott
10. Stress, sömn och andning. Superviktigt! Mer om det framöver med vår favoritexpert på ämnet.

Lätt på pappret, inte alltid lika lätt att få till vardagen. Vi ska göra vårt bästa för att dela våra bästa tips och råd (med flera smarta genvägar när det behövs) för att du ska kunna checka av hälso-listan varje dag. Eller oftast i alla fall. Tänk 80% enligt listan och 20% precis vad du själv önskar och mår bra av. Ha en härlig fredag vänner!

gurkmeja1.jpeg

Men vi gillar också gurkmeja och gör både smoothie på färsk och pulver. Guldmjölk ibland också.

Guldelixirsmoothie

För 2 
1dl havtorn
2 dl fryst mango
1 banan
3 dl mandel- eller havredryck
1 tsk gurkmeja
1 krm vaniljpulver

MIxa havtorn, mango, mandeldryck, gurkmeja och vaniljpulver. Häll upp i glas och servera. Vi toppar med några hampafrön och solroskärnor vi. 

gurkmeja2.jpeg