JULI 2025

 

Välkommen,

till en smakfull samling med några av våra bästa grillrecept!
Här hittar du sköna gröna alternativ som förvandlar sommarens grillkvällar till något alldeles extra.
Från smakrika grönsaksrätter till fräscha sallader – vi har något för alla som vill njuta av god mat i härlig sommarvärme. Låt oss inspirera dig att skapa en grillmiddag full av färg, smak och somriga vibbar!

 
 

Grillspett med zucchini & citron

Våra favoriter på grillen som vi varierar lite efter vad vi är sugna på. Osten är god att kombinera med lax eller kyckling.

Tid ca 25 min. (+ tid för marinering) 4 portioner

  • 1 msk rosépeppar

  • 1 msk dijonsenap

  • 0,5 dl rapsolja

  • 1 krm chiliflakes

  • 2 klyftor vitlök

  • 400 g grillost

  • 1 citron

  • 1 zucchini

Serveringstips: ljummen potatissallad eller spenatsallad

Gör så här: Mortla rosépeppar och blanda med senap, olja och chiliflakes. Riv ner vitlök och blanda. Skär osten i kuber och blanda med marinaden, låt stå ca 30 min. Skiva citron i tunna skivor och zucchini i långa remsor. Varva ost med veckade zucchiniremsor och vikta citronskivor på ett spett. (Blötlagda om du använder spett i trä) Lägg på grillen och grilla runt om ca 10 minuter tills spetten har fått fin färg.

Gazpacho på vattenmelon

Läskande och gott i väntan på grillen.

Tid ca 15 min. 4 portioner

  • 500 g vattenmelon

  • 1 stor tomat

  • 1/4 rödlök

  • 1 gurka

  • 1 röd chili

  • 2 lime

  • 1 msk olivolja

  • 1 kruka basilika

  • 1 paket feta

  • salt och peppar

Gör så här: Skala melonen och rödlöken. Skär melon, tomat, gurka (spar en del av gurkan till toppingen) lök, chili i grova bitar. Mixa med olivolja, limejucie. Smaka av med salt och pappas. Toppa gazpacho med smulad fetaost, basilika och lite gurka.

Grillad fänkål med citron och parmesan

Grönsaker som tillbehör till grillat är toppen. Missa inte denna goda fänkål med syrlig citron och smakrik parmesan.

Tid ca 20 min. 4 portioner

  • 2 fänkål

  • 1 klyfta vitlök

  • 0,5 tsk chiliflakes

  • 1 tsk salt

  • 1 citron

  • 1 dl olivolja

  • 1 dl riven parmesan

Gör så här: Ansa fänkålen (spara fänkålsdillen) och skär i cm-tjocka skivor. Koka i saltat vatten ca 2 minuter. Riv vitlök och citronzest och blanda med chiliflakes, salt, olivolja och citronjuice. Grilla fänkålen 2–3 minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat och pensla med dressing, riv över parmesan och toppa med fänkålsdillen.

Sommarsallad

Salladen vi vill äta på repeat i sommar. Blanda ner kokt quinoa för att göra den mer matig om du vill.

Tid ca 20 min. 2 portioner

  • Vattenmelon

  • ca 300g Jordgubbar

  • ca 100g Körsbärstomater

  • ca 100g Gurka

  • ca 1,5dm Babyspenat

  • ca 40g Fetaost

  • ca 150g Rostade valnötter och pumpafrön

  • ca 4 msk Ev. 0,75dl kokta svarta linser (eller belugalinser)

  • 1 knippe färsk mynta

Dressing: 2-3 msk citronjuice 0,5dl olivolja 1 tsk dijonsenap 2 tsk honung Salt och peppar

Gör så här: Skala och dela melon i oregelbundna bitar. Dela jordgubbar , tomat och gurka i mindre bitar. Lägg spenatblad på två tallrikar fördela över melon, jordgubbar, tomat och gurka. Smula över fetaost, strö på valnötter och pumpafrön (och linser). Vispa ihop ingredienserna till dressingen och ringla på salladen, strö över mynta.