Midsommartårta

Här kommer vår midsommartårta! Visst för jordgubbstårta men en syrlig och krämig key lime pie då?! Midsommar eller inte, det får det bli! Klart godast! 

I originalet görs botten på digestivekex. Det gjorde vi igår och blev som vanligt jätte gott! Men efter lite provlagning kommer här varianten på mandelbotten. Kolla inköpslistan, älskar korta listor!

Key lime pie
Mixa 200g mandlar och blanda med två ägg, 4msk honung och en nypa salt. Tryck ut i en form och grädda i ugn ca 10-15min på 175 grader. 

Blanda kondenserad mjölk med äggulor och juice och skal från limen. Låt stå och dra 30min. Fyll pajskalet med fyllningen och grädda i ugn ca 15-20min på 175 grader. 

Inköpslista
200g mandel
6 ägg (varav fyra gulor) 
400ml kondenserad mjölk
5lime  
(jordgubbar)

Att ha hemma: 4msk honung, salt

Traditionsenligt brukar vi laga massa mat till midsommar och ha vännerna och familjen över hela helgen. Sillunch, lekar, alltid bad och grill på kvällen. Man sover där det finns plats, i någon av sängarna eller i tält på tomten. Mysigt med alla nära och kära på samma ställe. I år blir det firande i mindre skara, om det beror på lite mattrötthet efter vårens koksboks- matlagning kan vara en gissning det :) Vi ska i alla fall äta sill och tårta, vi ska bada och njuta av lite ledigt!

Glad midsommar till er och kram från oss!