Nyttig ostkaka

Det började när jag var 10 år och skulle åka på mina första orienteringstävlingar. Mamma packade matsäck och ofta innehöll den ostkaka. Perfekta melliset ihop med mosade hallon efter målgång. På tal om det, heja vad kul när Tove Alexandersson på idrottsgalen kammade hem både bragdguld, Jerringpriset och pris för årets kvinnliga idrottare! Orientering fick äntligen lite stjärnglas. Var långt ifrån stjärnglans när jag rände som mest i skogen vill jag lova!

Hur som, ostkaka. Har lagat otaliga långpannor ostkaka till seniorer på äldreboenden. Kan vara världens bästa mellanmål för äldre. Proteinrikt, lättuggat och omtyckt av de flesta. Bra som mellis även före och efter träning, till hungriga barn eller som eftermiddagsmat på jobbet. Eller som frukost, så åt jag ostkakan idag. Ja du hör ju, sväng ihop en form du också! / C

Ät med bär och en klick yoghurt för den mer nyttiga varianten och en klick grädde och hjortronsylt för fikavarianten.

PS. En portion innehåller hela 18g protein. Perfekta träningsmaten alltså!

Världens bästa mellis, ostkaka

Ingredienser, ca sex portioner
4 ägg
2 msk strösocker
½ dl Vetemjöl
500g keso
2,5dl mjölk
1dl hackad mandel
2st hackade bittermandlar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Vispa ihop ägg och socker. Rör i resten av ingredienserna. Häll i en smord ugnssäker form och grädda i mitten av ugnen 35-45 min.

Servera ostkakan ljummen eller kall med önskat tillbehör.

Färska bär, rårörda jordgubbar med mynta eller en lyxig klick med hjortronsylt är våra favoriter.

Chokladbollar

Chokladbollar med kokos påminner ju om när vi var små, fler som känner igen sig va? De här godingarna är gjorda på, håll i dig nu, kikärtor och jordnötssmör. Det blir krämigt goda och dessutom bjuder de på massa nyttigheter och fungerar lika fint som lördagsgodis, fika eller bra mellanmål före/efter träning eller mellan jobb och middag.

Jätte gott med kokos men vi gjorde även ett gäng bollar som vi rullade i lingonpulver, mer kakao, finkrossade jordnötter (gott men lite svårt att fästa), lakritspulver och blåbärspulver. Alla blev väldigt goda! Kanske får alla rulla sina egna bollar och välja strössel själv! Lördagsgodis var det här!

Chokladbollar
Mixa kikärtor med jordnötssmör, russin, tahini, kakao, havregryn och salt till en jämn smet. Låt smeten stå några minuter och rulla sen till bollar som du sen rullar i kokos.

Inköpslista:
3dl kokta kikärtor eller gula ärtor
1dl jordnötssmör, osötat
1dl russin
1 tsk tahini
Riven kokos

Att ha hemma: 2 msk kakao, 1 dl havregryn, en nypa salt