Shakshuka

Nu är det dags att variera gröt- chia och mackfrukosten tycker vi! Med en kryddig och så god frukosträtt från mellanöstern, ja tack!  Kanske inte en tidig tisdagmorgon men såhär på helgen är det perfekt! Dessutom, fint i matlådan imorgon eller varför inte som färdig middag i veckan?!

Shakshuka för fyra:
Skala och hacka en gul lök och två klyftor vitlök och fräs i en panna med olivolja. Dela två paprikor i mindre bitar och lägg i pannan. Tillsätt 1tsk harissa och 1 tsk spiskummin och låt fräsa en minut till. Häll på 5dl tomatsås och 1 msk honung och låt sjuda under lock 10 minuter. Smaka av md salt.

Knäck i fyra ägg en bit i från varandra och låt stå under lock ungefär sju minuter tills äggen har stelnat. Strö över fetaost och persilja och ät med ett gott bröd.

Inköpslista:
2 paprikor
Harissa
Tomatsås
4 ägg
1 knippe persilja
1 pkt fetaost
Att ha hemma: 1 gul lök, vitlök, olivolja, spiskummin, honung

När frukosten kan vara brunch, kan vara lunch, kan vara middag...