Len bovetegröt med björnbär
Har en förmåga att stuva in saker i frysen för att det är så bra att ha sen. Plockade bär, matlådor, bröd som blir över och en hög med isformar som fylls med allt från vinslattar, tomatpuré och mosad banan. Det är ju bra, det dåliga är att jag är för dålig på att sen minnas vad jag stuvat undan och därför blir det lätt liggande. Nån mer som känner igen sig?! Hur som, bestämde mig för en frysrens och lycka när björnbären från i somras dök upp! Så det fick bli sommarkänsla på morgongröten idag. /C
Bovetegröt är för övrigt en favorit näst efter havren. Den tar ju några minuter till på sig att koka, men det är det värt! Bovete är en ört som är naturligt glutenfri och som gör sig väldigt bra i gröt tycker vi.
Bovetegröt
För 4 portioner:
2dl helt bovete
4dl havredryck
0,5tsk kardemumma
0,5tsk kanel
2 krm vaniljpulver
2 krm salt
Gör så här:
Koka upp 2L vatten i en vattenkokare eller kastrull. Lägg bovetet i en sill och slå över det kokheta vattnet. Skölj sen men kallt vatten och låt rinna av.
Koka upp havredryck med 3 dl vatten i en kastrull. Tillsätt bovete, kardemumma, kanel, vanilj, och salt och låt koka under lock på svag värme ca 20 minuter. Rör om någon gång under tiden.
Servera gröten med förslagsvis bär, mer havredryck och kanske lite hackade nötter
Saffransgranola
Gissar att vi är fler som tycker att december är grötens högtid, till frukost alltså! Men den här granolan med saffran och kanel varierar vi oss gärna med. På en klick yoghurt, på fjällfil, till bär med en klick kvarg eller keso. Men bäst är att vi inte måste välja, saffransgranola är jätte gott att toppa gröten med också ju! I morse på nykokt morotsgröt. Gott!
Saffransgranola
Ingredienser:
5dl havregryn
3dl riven kokos
1dl pumpafrön
1dl solrosfrön
(ev. 0,5dl rapsfrön)
3dl hackade hasselnötter eller mandlar
0,5g saffran
Att ha hemma: 4 msk honung, 1 msk kanel, 0,5tsk salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Häll upp havregryn, kokos, pumpafrön, solrosfrön (ev. rapsfrön) och nötter i en långpanna med bakplåtspapper och blanda runt.
3. Blanda honung med saffran, kanel, salt och 1 msk vatten i en liten skål. Häll blandningen på långpannan och knåda ihop med händerna.
4. Rosta granolan i ugn ca 15-20 minuter, rör om någon gång under tiden.
Bakad havre med blåbär och kardemumma
Vår klara favorit till frukost och mellanmål när vi önskar att maten står klar. Serveras just på vår mat-yoga och träningsvecka på Mallorca. Om vi får tro på åtgången så gissar vi att den var poppis! Kanske bästa är att den är lätt att göra och håller bra i kylen.
Bakad havre med blåbär och kardemumma
- 8 portioner
5 dl havregryn
3 ägg
5 dl havredryck
225 g frysta blåbär
1,5dl frön (pumpafrö, solrosfrö, sesamfrö)
Att ha hemma: 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljpulver, 2 tsk malen kanel, honung, 3 tsk malen kardemumma, salt, rapsolja
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda havregryn med bakpulver, kanel, vaniljpulver, kardemumma och 0,5 tsk salt.
3. Vispa ihop ägg, 1 msk honung och havredryck. Vänd ner blåbären och blanda sen med de torra ingredienserna.
4. Smörj en form med lite rapsolja. Häll sen ner smeten i formen.
5. Blanda frön med 2 msk honung och 1 msk olja och strö ovanpå havren. Grädda sen havrekakan i ugn ca 20-25min.
Servera bakad havre ljummen med lite yoghurt och extra blåbär.HH
Vet du, den här går fint att servera som fika också. Nyttig fika, det du!
Grön ärtsmoothie med citron & ingefära
Ska det vara smoothie - ska det alltid vara med minst en grönsak kan vi tycka. Här är vår variant på gröna ärtor.
Grön ärtsmoothie med citron och ingefära
För två glas:
1 banan
1 apelsin
5cm ingefära
2dl gröna ärtor, frysta, tinade
juice från 1 citron
4-5dl havredryck
Skala banan, apelsin och ingefära. Dela och mixa med ärtor och citronjuice. Späd med havredryck till önskad konsistens.
Gör dubbel, eller trippel mängd och förvara i en kanna i kylskåp.
Tofu scrambled
Som växtbaserad scrambled eggs. Inte istället för, men som variation! Det här äter vi gärna till frukost, ofta på en skiva bröd och ibland med lite sallad bredvid.
Som enkelt kvällsmål eller lunch ihop med kokta gryn och en klick hummus. Middag på 10 minuter det! Love!
Tofu scrambled med gurkmeja, tomat, chili och spenat
För fyra:
100g körsbärstomat
50g bladspenat
ca 250g fast tofu
0,5-1 msk chipotlepasta
Att ha hemma: rapsolja, 1 tsk gurkmeja, salt, peppa
Tillagning
Hetta upp olja i en stekpanna. Dela tomterna på hälften och stek i pannan ihop med spenat. Mosa tofun med en gaffel och blanda ner i pannan. Smaksätt med chipotle och gurkmeja. Smaka av med salt, peppar och servera med lite sesam på toppen.
Smoothie
Okej, att dricka smoothies är inget nödvändigt för hälsan. Ät frukten som den är. Ät bär så som de är. Ät grönsaker som de är, till lunch och middag och gärna också till frukost och mellanmål. Tugga istället för att svepa ett glas och undvik att äta och dricka i farten. Men. just det, för att få in mer grönt till mellis, för ett himla smidigt mål att ta med i termos och för att det är lyx och gott med en stor kanna färdig smoothie i kylen. Drick smoothies!
Gurkmeja smoothie, för två:
Med bönor i smoothien blir den mättande, krämigare och bidrar med lång mättnad och bra fiber. Jepp!
Mixa 2dl fryst mango med 1dl havtorn, 1 banan, 1dl kokta smörbönor, 1tsk gurkmeja, 1krm vaniljpulver och 2-4dl havredryck. Klar att dricka, spara i kyl eller i termos.
Morotscones
Rör ihop på 10min och snart har du nybakta, söta och ljumna morotsscones i din hand. Dröm på den!
Morotsscones för fyra:
Ugn. 225 grader. Blanda 3dl havregryn med 3dl vetemjöl, 1msk bakpulver, 1 msk kanel, 0,5tsk salt och 2msk socker eller honung. Ner med 2dl rivna morötter, 50g smör och 2dl naturell yoghurt och blanda runt. Dela degen i fyra delar och forma som runda kakor, lägg på en plåt med bakplåtspapper, skåra som fyra tårtbitar på varje kaka och grädda i ugn ca 15min.
Inköpslista:
2 morötter
50g smör
2dl naturell yoghurt
Att ha hemma: 3dl havregryn, 3dl vetemjöl, 1 msk bakpulver, 1 msk kanel, 0,5tsk salt, 2 msk socker/honung.
Jätte gott att servera med färskost och rivet citronsal!
Jordgubbs & myntadrink
Ja vi vet, det är fortfarande mössväder ute. Just därför!
Jordgubb & myntadrink
För fyra:
Mixa halvtinade jordgubbar med mynta och limejuice. Smaka eventuellt av med lite honung. Spetsa med önskad bubblig dryck vid servering. Vanligt bubbelvatten går finfint!
Inköpslista:
500g frysta jordgubbar
2 krukor mynta
1 lime
ca 1L bubbel av valfri sort. Loka citron är gott!
(ev. lite honung)
Mingeldryck var det här! Perfekt att förbereda och spetsa precis när det är dags. Lätt att välja olika bubbel för olika preferenser.
Love.
Äpple päpple
Ungefär den godaste frukosten! Eller dessert. Eller när du vill ha något gott bara. Äpple och ingefära!
Ingefärsäpplen, för fyra:
Kärna ur och dela 4 äpplen i mindre bitar. Lägg i en kastrull med 1-2msk malen ingefära, en liten klick smör eller kokosolja och 1 msk honung. Låt puttra på svag värme ett par minuter. Servera äpplena ljumna med en klick yoghurtgrädde. ( Blanda lika delar vispad grädde med yoghurt och vaniljpulver). Toppa med lite granola. Färdig, eller se recept nedan. Hittar du syltad ingefära är det lyx att strössla över vid serveringen!
Inköp: 4 äpplen (yoghurt, grädde, el kokosgrädde)
Att ha hemma: Malen ingefära, smör el. kokosolja
Värdens godaste (och lättaste) granola. Gör stor plåt!
Blanda 1L havregryn med 2dl pumpakärnor, 2dl riven kokos och 2 dl solfrosfrön. Blanda 1dl äppelmust med 2 msk rapsolja och 2 msk honung och fördela i gryn och fröblandningen. Bre ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugn ca 20 min på 175 grader. Rör om då och då. Toppa granolan med klippta bitar av torkad ingefära.
Chokladgröt med stekt banan och tahinisirap
Vardagslyx med chokladgröt till frukost.
Chokladgröt med stekt banan och tahinisirap
För fyra:
3dl havregryn
3 msk solrosfrön
2 tsk kanel
3 msk kakao
1 banan
Tahinisirap
3msk tahini och 1 tsk mörk sirap
Tillagning:
Blanda havregryn med solrosfrön, kakao och kanel i en kastrull. Tillsätt 7dl vatten, koka upp och låt koka ca 4 minuter. Rör ihop tahini med sirap. Servera chokladgröten med skivad eller kanelstekt banan, tahinisirap och skummad mjölk eller havredryck.
Havrens kraft
Rik på Betaglukaner som har positiv påverkan på både blodsockerreglering och kolesterolnivåerna i blodet
Saffransostkaka
När vi kom på att vi kunde göra vår favorit-bakad kesokaka som smakar som ostkaka till en saffransostkaka, ja då blev det fest!
Saffransostkaka
Mosa en banan och blanda med 500g keso, 4 ägg, 1dl havregryn, 0,5dl hackad mandel och 1 pkt saffran (och ev. 2 msk honung). Häll i en form och ställ i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter.
Inköpslista
1 banan
500g keso
1 pkt saffran
Att ha hemma: 4 ägg, havregryn, sötmandel, en 2 msk honung
Gott att servera med en klick yoghurt och rårörda hjortron eller varför inte en klick chiasylt på hallon.
Alltså testa den här, den är så enkel och toppgod!
Saffranschia med granatäpple
Mellanmål och frukostar som står klara i kylen är något vi gillar! Den här godingen passar lika bra även efter juletid med vanilj och hallon som exempel!
Saffranschia
Blanda 4dl kokosmjölk med 2dl yoghurt eller kvarg, 1 dl chiafrön, 2msk honung och 1 pkt saffran. Rör om ordentligt och låt stå i kylen minst en timme, men gärna över natten.
Supergott att servera med syrliga granatäpplekärnor och fungerar lika bra som julig frukost, mellanmål eller som dessert. Håller flera dagar i kylen.
Inköpslista:
4dl kokosmjölk
2dl yoghurt el. kvarg
1dl chiafrö
1 pkt saffran
(granatäpple)
Att ha hemma: honung
Adventsfrukost
Att vakna när det fortfarande är mörkt ute. Göra några mjuka yogarörelser till ett tänt ljus, förbereda frukost med det lilla extra och duka upp framför vinterstudion är nog den bästa starten på helgen vi kan tänka oss. Längtar till snö och skidor och myser under täcket i soffan. Sen att Vinterstudion börjar typ mitt på dagen är ju en annan femma, men det är klart Ebba och Charlott och Stina vil väl också hinna morgonmysa lite innan de drar igång J Heja säger vi!
Morot och pepparkaksgröt, för två:
I en kastrull blandar vi 1,5dl steel cut oats, 1 riven morot, 1 msk riven kokos, 1 msk pumpafrö och 1 tsk pepparkakskrydda. Vi häller på 2dl havredryck och 2dl vatten och låter puttra på svag värme ca 6 minuter.
Vi rör ihop 1dl kvarg med 1 msk pressad apelsin och 1tsk rivet skal som vi klickar på gröten tillsammans med skivad sharonfrukt, hackad rostad mandel, lingon, lite honung och varm, gärna skummad havredryck.
Inköpslista:
Steel cut oats (vanliga havregryn går också bra)
1 morot
Pepparkakskrydda
Havredryck
Kvarg
1 apelsin, ekologisk
(1 sharonfrukt, lingon)
Att ha hemma: riven kokos, pumpafrö, mandel, honung
Havre då!
Jo för det är alltid 100% fullkorn
Rikt fiberinnehåll (prebiotika- näring till tarmfloran ni vet )
Innehåller betaglukan, en löslig fiber som både hjälper till att hålla blodsockret jämt och även sänka kolesterolnivån.
Bra växtbaserad proteinkälla
Rikt innehåll av vitamin B1, järn, magnesium och antioxidanten zink.
Vanilj & kardeummapäron
Drömmigt god till dessert eller helgfrukost. Förresten lika god till veckan - så koka gärna lite extra!
Vanilj & Kardemummapäron
Kärna ur fyra päron och dela i mindre bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt 0,5tsk kardemumma, 0,5tsk vaniljpulver, 1 msk smör och 1 msk honung och låt koka under fem minuter.
Servera päronen ljumna med en klick vaniljgrädde (blanda vispgrädde med vaniljyoghurt) och rostade pistage och hasselnötter.
Inköpslista:
4 päron
Smör
(servering: vaniljyoghurt, vispgrädde, pistagenötter och hasselnötter)
Att ha hemma: honung, kardemumma, vaniljpulver
PS. Kardemumma päron är som en dröm på morgongröten också!
Shakshuka
Nu är det dags att variera gröt- chia och mackfrukosten tycker vi! Med en kryddig och så god frukosträtt från mellanöstern, ja tack! Kanske inte en tidig tisdagmorgon men såhär på helgen är det perfekt! Dessutom, fint i matlådan imorgon eller varför inte som färdig middag i veckan?!
Shakshuka för fyra:
Skala och hacka en gul lök och två klyftor vitlök och fräs i en panna med olivolja. Dela två paprikor i mindre bitar och lägg i pannan. Tillsätt 1tsk harissa och 1 tsk spiskummin och låt fräsa en minut till. Häll på 5dl tomatsås och 1 msk honung och låt sjuda under lock 10 minuter. Smaka av md salt.
Knäck i fyra ägg en bit i från varandra och låt stå under lock ungefär sju minuter tills äggen har stelnat. Strö över fetaost och persilja och ät med ett gott bröd.
Inköpslista:
2 paprikor
Harissa
Tomatsås
4 ägg
1 knippe persilja
1 pkt fetaost
Att ha hemma: 1 gul lök, vitlök, olivolja, spiskummin, honung
När frukosten kan vara brunch, kan vara lunch, kan vara middag...
Chiapudding med mangosmoothie
En frukostfavorit att starta morgonen med. Mjuk och krämig chia som mättar bra ihop med frisk smoothie och kanske lite granola på toppen. Hur gott?!
Chiapudding med mangosmoothie för två
Helst på kvällen innan:
Blanda 2dl kokosmjölk med 1 dl yoghurt, 4 msk chiafrön och 2 krm vaniljpulver. Söta med 1 msk honung om du som jag tycker om lite sött. Låt stå minst en timme, eller över natten.
På morgonen:
Mixa 250g tinad fryst mango med en banan och späd med en skvätt pressad apelsin. Fördela chiapuddingen i glas och toppa med smoothie och om du vill, lite granola eller rostade frön. God morgon ❤︎
Inköpslista:
2dl kokosmjölk
1dl yoghurt
250g fryst mango
1 banan
1 apelsin
Att ha hemma: chiafrön, vaniljpulver
När frukosten står klar i kylskåpet på morgonen😍
Bakad havre
Favoritfrulle som räcker hela veckan! Om vi inte mumsar till mellanmål också, vilket är lätt hänt...
För 6 portioner
5dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
1dl pumpa,solros och sesamfrön
2 ägg
1/2 dl honung eller agavesirap
5dl havredyck
Frötopping
1/2dl pumpa, solros och sesamfrö
1 msk rapsolja
1 mask honung eller agavesirap
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havre, bakpulver, kanel, vaniljpulver, salt och frön i en skål. Vispa ihop ägg, honung och havredryck och blanda ned i havreblandningen. Smörj en ugnsform med rapsolja och häll i häll havresmeten. Blanda frön, rapsolja och honung till frötoppingen och häll ovanpå havresmeten. Baka i ugnen ca 30-40min. Låt svalna något och servera med bär och en klick matyoghurt eller kvarg. Godmorgon!
Hulkenpannkakor
En i familjen älskar pannkakor och det står gärna på frukostbordet, speciellt när syskonbarnen är på besök. Här är vårt favvorecept med både kikärtor och morot. Enjoy!
För ca 16 pannkisar
2 burkar/tetra kikärtor
8dl mjölk
4dl ägg
3 morötter
4dl dinkelvetemjöl
1/2 tsk salt
Smör
Häll av och skölj kikärtor. Riv morötter fint. Blanda och mixa kikärtor, mjölk, ägg och morötter till en jämn smet. Blanda i mjöl och salt. Smält lite smör och stek pannkisarna!
Idag äter vi våra pannkakor med keso och bär, banan, jordnötssmör samt rivet äpple och kanel. Trevlig helg!
Byt ut morot mot spenat för ännu mer hulken. Hur goda som rullar med banan, bär och jordnötssmör på utflykten!?
