Vardag kräver vardagsmat!

Kanske bästa vardagsmaten är den som sköter sig själv i ugnen och dessutom är lika god dagen därpå. Eller vad säger ni?! Här kommer ett av våra favoritplåt recept för alla vardagar i veckan. Och helgen också när vi tänker efter. Varsågoda!

Sötpotatispanna med chipotle och blomkål

För fyra:
Skölj och klyfta två mindre sötpotatisar och en liten blomkål och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla på olja och salt och in i ugnen ca 20 min på 225 grader. Rör under tiden ihop 2dl majonnäs med 2msk chipotlepasta. Ta ur plåten ur ugnen och strö över tre nävar ruccola, en tetra avsköljda svarta bönor och ett paket fetaost. Servera med chipotlesåsen.

Inköpslista:
2 mindre sötpotatisar
1 blomkål
chipotlepasta
1 påse ruccola
1 tetra svarta bönor
1 pkt fetaost
Att ha hemma: olja, salt, majonnäs

Är du som vi, en sån som älskar sås. Gör en bonussås på tahini. Toppgott! Så här: Mixa 0,5dl tahini med juice från en halv citron, en liten klyfta vitlök, 1 msk soja och 1 tsk honung. Späd med lite vatten.

Enkelt med få ingredienser, så som vi gillar det!

---