Solvarm tomatsallad

Sommarlunch på landet. Får gärna vara minut-snabbt att svänga ihop, gott att äta ute och lämna plats för fika!

Hyrde en liten lägenhet på en ö i Grekland för flera år sedan. Hon som ägde huset gjorde den mest drömmiga tomatsalladen och sa själv på grekiska-tyska att knepet var att skära tomaterna ojämt så det är vad vi gör det.

Solvarm tomatsallad
Skivar solvarm tomat i lagom ojämna klyftor. Lägger på en god buffelmozzarella eller krämig burrata, ringlar på en gräsig olivolja och strösslar på lite salt, chili, sesamfrön och riven basilika. Så, då var det klart!

Äts med ett segt surdegsbröd. Och ja, det är lite till lunch det här, men eftersom semester för oss på landet innebär mat och ännu mer mat så är det inte långt till nästa matstund vill vi lova!

Ps. Du vet att det nästan är straffbart att förvara tomat i kylskåp väl? Då smakar de inget annat än just kylskåp. Så fram med dem bara!