Löktravspesto

Löktrav är ett ogräs som växer vilt, just nu tycker vi oss se den överallt. Definitivt lättare att hitta än ramslök som främst växer i södra Sverige. Vi gissar att ramslöksgömmorna fungerar lite som hemliga kantarellplatser. Men vill du viska till oss så lyssnar vi med stora öron! Löktrav smakar milt av lök och nästan lite senap. Väldigt god som pesto och känns som lite bra att använda ogräs in maten.

Löktravspesto
Ät som den är, lägg på smörgåsen, blanda nykokt pasta, som topping på pizza, vänd runt med gnocchi eller ha som dressing som sallad.

Ingredienser
ca 7dl löktravsblad
1 dl rostade solrosfrön
ca 1 dl riven Västerbottensost (eller Prästost)
ca 1 dl olivolja
salt och peppar

Gör så här
Skölj löktraven och krama ur vätskan. Mixa ihop med solrosfrön, ost och olja. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med lite mer olja.