One pot pumpa & rosmarinspasta

Älskar ändå pasta! Fullkorn, vanlig, bönpasta eller glutenfri pasta när syrran som har celiaki ska äta. Lagar vi vanlig pasta lagar vi det ofta med bönor eller linser till. I detta fall stora vita och krämiga smörbönor som förutom att de är goda bidrar med massa fiber som gör en pastamåltid helt perfekt för både skönt blodsocker och mättnad.

Gör den här pumpapastan, den blev verkligen jätte god! Lätt att göra är den också!

One pot pasta
-4 portioner

1 butternutpumpa
4 portioner spagetti, vanlig, fullkorn eller bönpasta (efter eget tycke)
2,5dl havregrädde
3dl kokta stora vita bönor (1 tetra á 380g, sköljd)
4 kvistar färsk rosmarin
Ev. grönkålschips eller spenat samt riven lagrad ost

Att ha hemma: 4 klyftor vitlök, salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader. Skölj och dela pumpan längs med, på mitten. Gröp ur kärnorna och dela pumpan i sockerbitsstora bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper ihop med 4 skalade vitlöksklyftor och rosta ca 15 minuter.

Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen, men en minut kortare.

Häll över pumpan i en ugnsform, pressa ner den rostade vitlöken, slå på havregrädde, bönor och rosmarin och ställ tillbaka i ugnen så allt blir varmt. Häll pastan i ugnsformen ihop med 1dl pastavetten, rör om, smaka av med salt och peppar. Servera pastan direkt från formen, gärna med grönkålschips eller spenatblad. Riv på ost om du vill!

Smaklig spis!

Ps. passar helt perfekt i matlådan /hälsningar hon som åt det här till lunchlåda två dagar i rad!

Päronpizza med rosmarin

Som mingelmat, förrätt, snacks eller middag med en sallad till. Päronpizza!
Här gör vi den på tortillabröd, så det tar typ 10 minuter. Kan knappt önska oss något bättre till ikväll!

Päronpizza med rosmarin
- Två pizzor

Två tortillabröd
ca 0,5dl färsost (typ Philadelphia)
2 päron (gärna Gråpäron)
0,5 pkt fetaost, Eko
0,5dl pistagenötter
1 kvist färsk rosmarin
honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Bred färskost på två tortillabröd. Skiva päron i tunna rundlar och fördela ovanpå färskosten. Riv över fetaost och strö på pistagenötter. Tillaga i ugn ca 10-15minuter- Riv över rosmarin och ringla över honung.

De här pizzorna svängde vi ihop efter att vi (lyckliga) fick plocka tre fulla korgar päron på grannens trädgård. Blev även en knaprig päronkaka med pekannötter, pärongnocchi och päronkomplott med ingefära. Recept kommer vill vi lova! Kram från oss!