Hoisinlax med papayasalsa

Papaya är Johannas absoluta favorit. Men den står sällan på menyn hemma, men när vi är på Mallis och arrangerar mat- och träningsresa- då passar hon på minsann. Så det var där vi skapade den här rätten, och poppis blev den! Kanske kan det bli en lyxrätt hemma, men det går även fint att byta ut papaya och avokado mot en salsa på nektarin, mynta, lime och chili.

Hoisinlax med papayasalsa

Salsan svänger du snabbt ihop och laxen sköter sig själv i ugnen. Med färdig hoisinsås går det på 5 minuter, och har du några minuter till så tipsar vi om att göra egen sås.

Hoisinlax med papayasalsa
10 portioner (vi öste på, för så skönt att göra en hel laxsida i ett svep)

1 hel laxsida
2dl hoisinsås (färdig eller hemgjord*)
1 stor papaya
5 avokado
2 salladslökar
2 röda chili
2 krukor koriander
3 lime, juicen

Att ha hemma: salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Placera laxen på en plåt med bakplåtspapper. Strö på salt och ringla på hoisinsås 

2. Tillaga laxen i ugn ca 20min. 

3. Skala och dela papaya och avokado i träningar. 

4. Strimla salladslök, chili och koriander

5. Blanda papaya och avokado med lök, chili och koriander. Häll på limejuice och smaka av med salt.

Servering:Servera laxen varm, ös på med lite sås och ät ihop med salsan. Vill du, slänger du med klyftad sötpotatis i ugnen samtidigt som laxen.

Ps. Variera laxen genom att byta ut hoisinsåsen mot ett lager riven ingefära, det är en favorit hos oss!

*Hoisinsås
Vispa ihop alla ingredienser och klart!

4msk kinesisk soja
2 msk jordnötssås
1 msk honung
1 msk ättika 12%
2 tsk jordnötsolja
3 tabascodroppar
0,5 klyfta vitlök (pressad)