Gyllene hummus

Rik på antioxidanter, fiber och flera vitaminer och mineraler. Eller bara jätte gott! Som dipp, som pålägg eller som sås till maten och klick på salladen. Håller en vecka i kylen, men kommer lugnt gå åt innan dess.

Gyllene hummus
500 g morötter
3dl kokta kikärtor (1 tetra á 380g, sköljda)
1 1/2 msk färskpressad citronjuice
1 msk tahini

Att ha hemma: rapsolja, 1 klyfta vitlök, 1/2 tsk malen gurkmeja, salt, peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skala och skär morötter i stavar.  Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla på olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter.

3. Mixa kikärter, morötter, 0,5dl olja, vitlök, citronjuice, tahini och gurkmeja slätt. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.