Tortilla pizza

Här har vi pizza på en kvart, dessutom god och många steg nyttigare jämfört med en vanlig pizza. Vi gissar att den blir lika populär hos er som hos oss!

Tortillapizza med ärthummus & citron

Tid ca: 20min

Ingredienser, fyra mindre pizzor
1 tetra kikärtor á 380g
3dl gröna ärtor, tinade
1 citron
1 burk pesto
300g broccoli
150g körsbärstomater
4 tortillabröd (Pizza tortilla)
150g fetaost
65g rucola

Att ha hemma: olja, en klyfta vitlök, salt, peppar

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 250 grader.
2.     Häll av och skölj kikärtorna. Mixa ihop med ärtor, 3 msk olja, juice från en halv citron, 2 msk pesto och en klyfta vitlök. Smaka av med salt och peppar.
3.     Bred ärtpeston på tortillabröden.
4.     Dela broccoli i mindre bitar och tomat i skivor och fördela på tortillabröden. Smula över fetaosten och grädda i ugnen i ca 7 min eller tills pizzan får lite färg.
5.     Strö över rucola, ringla på pesto och pressa citron över pizzan. Servera gärna med pizzasallad.

Gyllene hummus

Rik på antioxidanter, fiber och flera vitaminer och mineraler. Eller bara jätte gott! Som dipp, som pålägg eller som sås till maten och klick på salladen. Håller en vecka i kylen, men kommer lugnt gå åt innan dess.

Gyllene hummus
500 g morötter
3dl kokta kikärtor (1 tetra á 380g, sköljda)
1 1/2 msk färskpressad citronjuice
1 msk tahini

Att ha hemma: rapsolja, 1 klyfta vitlök, 1/2 tsk malen gurkmeja, salt, peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skala och skär morötter i stavar.  Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla på olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter.

3. Mixa kikärter, morötter, 0,5dl olja, vitlök, citronjuice, tahini och gurkmeja slätt. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.