Primörer i säsong

Det pratas mycket om sallad. Att äta sallad är hälsosamt. Att äta sallad till maten är nyttigt. Jo visst, det kan det vara! Men om sallad betyder gurka, salladsblad och tomat då vill inte hålla med. Inget ont om salladsgrönsaker men de bidrar inte med så mycket nyttigheter, om det är det vi vill åt. Dessutom, vi skulle kunna skippa dem helt under större delen av året. En solmogen svensk tomat i en god tomatsallad i sommar, ja tack! Eller en krispig gurktzatziki i juli, absolut. Men större delen av året gör vi bäst både för hälsa och miljö att välja primörer som är i säsong just då.

Byt ut middagens sidosallad till något mer näringsrikt och om du frågar oss mycket godare.

Tips kommer här:

• Riv kålrot och morot och en liten bit ingefära och blanda med soja, pressad lime, spiskummin, olja, salt och peppar.

• Hyvla rödkål och blanda med olja, balsamvinäger, salt och peppar

• Dela grönkål och massera med pressad citron, tahini, salt.

Gör mycket och förvara i glasburk i kylen. Salladen till maten är klar!