Vietnamesisk kålfärs med ingefära

Det här ska vi laga ikväll, för fredagar vill vi äta gott utan att lägga så mycket tid i köket. Asiatisk kålfärs med ingefära får det bli. En återkommande favorit hos oss. Passar på att säga att det här passar utmärkt i matlåda, så laga gärna dubbel mängd. Kram och trevlig helg!

Tid ca 25 min

Ingredienser, för fyra:
3dl matvete
300g rödkål
2 morötter
1 lime, zest och juice
500g vegofärs (Anamma)
ca 7 cm ingefära
1 röd chili
1 msk sesamolja
2 msk japansk soja
1 msk fisksås
Rostade jordnötter eller sesamfrö
Färs mynta

Misomajo
1,5dl majonnäs (egen eller Hellmans)
1,5msk misopasta
1 msk japansk soja

Att ha hemma: salt, honung, rapsolja, 2 klyftor vitlök,

Gör så här:
Koka matvete enligt anvisningar på förpackningen.
Hyvla rödkål och riv morot grovt. Blanda med limezest och juice och smaka av med salt och honung. blanda med pressad lime, salt, honung

Skala och finhacka vitlök och ingefära. Strimla chilin. Hetta upp olja i en panna och tillsätt vitlök, ingefära och chili och låt svettas några minuter. Häll på färsen och låt sen få lite färg. Tillsätt hälften av kål- och morotssallad och smaksätt och med sesamolja, soja och fisksås. Låt puttra ihop någon minut.

Blanda majonnäs med misopasta och soja. Lägg matvete i botten på en skål, på med färsen, resten av kål- och morotssalladen och en klick misomajo. Toppa med jordnötter eller sesamfrön och en massa mynta!