Morot & havremuffins
Mellanmålsmuffins som tar 10 minuter och funkar helt perfekt att ta med, spara i frysen, äta i handen eller med sked. Gott till kaffet, funkar som frukost och som perfekt träningsmat. Du hör ju - funkar till det mesta och är dessutom såklart väldigt goda!
Ingredienser
5 dl havregryn
2 morötter
3 ägg
4 dl havredryck
0,5dl solrosfrön
0,5dl sesamfrön
Att ha hemma: 1 tsk bakpulver, 2 tsk kanel, 1,5tsk malen kardemumma, 0,5 tsk vaniljpulver, 0,5tsk salt, 2 msk honung,1 msk rapsolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda havregryn med bakpulver, kanel, kardemumma, vaniljpulver och salt i större skål.
Skala och finriv två morötter och tillsätt i skålen ihop med ägg och havredryck. Blanda ordentligt.
Klicka ut smeten i muffinsformar
Blanda solrosfrön och sesamfrön med rapsolja och honung i en skål. Toppa havresmeten med fröblandningen och ställ i ugn ca 15-20 min eller tills muffinsen fått lite färg.
Ät muffinsen som de är eller bre på ett lager färskost. Går också bra att äta med sked ihop med en klick yoghurt och skivad apelsin eller bär.