Allt i ett- citronbakad torsk med feta, tomat och basilikaolja

Söndagsmiddag med långkok i all ära men hellre en enkel (och god!) allt-i-ett middag. Så här kommer vår favorit på det temat.

Ingredienser för fyra:
800g potatis
1 kruka basilika
1 citron + 2 msk citronjuice
1klyfta vitlök
4 torskfiléer
300g körsbärstomater på kvist
1 pkt fetaost
100g kalamataoliver

Att ha hemma: olivolja, 1 tsk honung, salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatisen om den är stor och lägg i en ugnssäker form, ringla på olja och ställ i i ugnen ca 20 min.

Mixa under tiden basilika med 2 msk citronjuice, 0,5dl olja, vitlök, honung och smaka av med salt.

Dela citronen på hälften och lägg i ugnsplåten ihop med torsk, fetaost, tomter och oliver. Strö på salt och peppar och ställ tillbaka formen i ugnen ca 15 min. Ringla basilikaoljan över formen och servera direkt.