Bakad grillost i grönsaksbädd

När middagsfixet tar 10 minuter, ja tack! Denna rätt svänger du ihop på 10 minuter och sen sköter den sig själv i ugnen. Grillost på en bas av grönsaker som ger nästan hälften av dagens behov av grönsaker, 200g av 500 g, det gillar vi!

4 portioner
2 zucchini
2 paprikor (gärna gul och grön)
400 ml körsbärstomater på konserv
1 dl röda linser
2 paket grillost
15 g krasse

Att ha hemma:
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk timjan
Salt och peppar

 Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader grillvärme.

2. Skala och finhacka vitlök. Skölj och tärna zucchini och paprika. 

3. Häll olja i en ugnsform. Lägg ner alla grönsaker, häll på körsbärstomater, linser och 1dl vatten. Krydda med rökt paprika, timjan, salt och peppar och rör om. 

4. Skär osten i 4 skivor och lägg ovanpå grönsakerna. Baka i ugnen i ca 20 min 

5. Klipp över krasse och servera med matgryn eller ett gott fullkornsbröd.