Vietnamesisk rispappersomelett

Omelett i ny tappning! Rispparet ger omeletten lite krispighet och ihop med en hög av grönt på toppen får du en mättande och näringsrik måltid i en handvändning. 

1 portion:

1 tsk sesamolja 

1 rispapper
1 stort ägg

40 g broccoli

1 dl sojabönor

0,5 dl skalade räkor

En näve ruccola

sriracha

1 salladslök
1 tsk sesamfrön
0,5 lime

1. Häll sesamolja i en stekpanna och lägg ner ett rispapper.

2. Knäck över ett ägg och rör om ägget försiktigt uppe på rispappret. Stek på svag värme tills ägget blivit krämigt.

3. Dela broccoli i mindre bitar och stek ihop med soja bönor i en annan panna med lite sesamolja.

4. Stjälp upp omeletten på en tallrik och toppa med broccoli, sojabönor, räkor och ruccola.

5. Strimla salladslök och strö över. Ringla på sriracha och toppa med sesamfrön.

6. Servera med en klyfta lime