Allt i ett- rökig Shakshuka

Allt i ett för minimalt med disk och tid i köket - här behöver du bara en stekpanna, skärbräda och kniv!

Shakshuka åt vi första gången på ett litet hotell på Mallorca när vi var där och jobbade - de serverade nylagad Shakshuka till frukost. Drömmigt gott! Vi har tagit med oss shakshukan hem och äter den gärna till helgens långfrukost och brunch, men även som snabb och enkel middag och lunch. Hoppas du ska gilla lika mycket som vi! Kram!

Recept för fyra:
1 gul lök
3 klyftor vitlök
2 paprikor
0,5 zucchini
3dl kokta kikärtor (1 tetra á 380g)
1 msk tomatpuré
1 tsk rökt paprika
1 tsk spiskummin
2 tsk harissa eller chilipulver
400 g körsbärstomater, konserverade
1 msk grönsaksfond
1 msk balsamvinäger
salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna paprikan. Tärna zucchinin.

3. Hetta upp olja i en stekpanna (som tål ugn) och fräs lök, vitlök, paprika, zucchini och kikärtor ca 3 min.

4. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, spiskummin harissa/chili och fräs i ytterligare 2 min.

4. Tillsätt körsbärstomater, fond, balsamvinäger och 1 dl vatten. Låt puttra ca 10 min. Smaka av med salt och peppar

5. Gör 4 “hål” i såsen och knäck i äggen. Sätt pannan i ugnen i ca 10 min.

6. Klipp över krasse och servera gärna med bröd eller kokta matgryn.