Havrepaella

I vanliga fall brukar vi vid den här tiden packa väskorna och göra oss redo för några veckor på Mallis där vi arrangerar mat- yoga och träningsveckor. Men med solen som kikar fram här och faktiskt några nya fräknar på näsan så drar vi ut stekbordet och lagar spansk paella på hemmaplan och har det väldans bra ändå!

Den här paellan är gjord på Svenskt havreris, SÅ mycket bättre alternativ för klimatet OCH hälsan jämfört med ris, dessutom 100% fullkorn och väldigt gott! Vi tycker du ska testa!

Den här paellan tog max 20 minuter, om man exkluderar tid för att få fyr på elden vill säga.

Recept, fyra portioner
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 röda paprikor
3dl koka kikärtor (1 tetra á 380g)
1 pkt saffran
0,5 msk rökt paprikapulver
0,5- 1 tsk chiliflakes
3 dl havreris
400g konserverade körsbärstomter
2 msk skaldjursfond
1,5dl vitt vin
ca 300g räkor, skalade, tinade
ca 200g gröna ärtor, tinade

Ev ruccola eller persilja

Med tanke på Mallis - Fun fact: Skulle 1,6 miljoner människor byta ut riset mot svenska matgryn två gånger i månaden under ett år - skulle klimatvinsten bli lika stor som 12 000 flygresor till Mallorca t&r. Små val gör skillnad!

GÖR SÅ HÄR
1. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och dela paprika i mindre bitar
2. Värm olja i på en stekhäll, utekök eller i stekpannan inne och fräs löken utan att de tar färg några minuter. Tillsätt saffran, paprika pulver och chiliflakes den sista minuten.
3. Tillsätt paprika och kikärtor och stek ytterligare 3 minuter.
4. Tillsätt havreris, tomater, fond och vin och låt koka ihop några minuter.
5. Tillsätt vatten (helt kokhett vatten) i omgångar tills havren mjuknat men har tuggmotstånd kvar, ca 6dl och 15 min.
6. Smaka av med salt och peppar och häll på räkor och ärtor. Vänd om och låt räkor och ärtor bli varma. Toppa gärna med ruccola eller persilja och servera direkt!

Vego? Uteslut räkorna och ta lite kikärtor eller rökt tofu.