Grönkålssmoothie med ingefära
Johanna har så mycket grönkål i sitt land nu att vi nog får dricka grönkålssmoothie hela hösten vi. Lyxproblem kan vi tycka. Men får nog allt bli några plåtar grönkålschips också. Gott som snacks, strö på sallader, grytor, soppa och på morgongröten faktiskt. Men smoothie var det ja- här kommer vår variant med ingefära!
Grönkålssmoothie
4 portioner:
5 grönkålskvistar (eller spenat)
4dl pressad apelsin eller apelsinjuice
2tsk malen ingefära
250g fryst mango
1 banan
2dl havredryck
Gör så här:
Repa grönkål och ta bort den grova nerven. Mixa grönkål med apelsinjuice till slät konsistens. Tillsätt ingefära, mango, banan och havredryck och mixa slätt.
Psst. Går såklart utmärkt med färsk ingefära också!
Smoothie i en termos är bra mellanmål att ta med tycker vi!
Äpple päpple
Ungefär den godaste frukosten! Eller dessert. Eller när du vill ha något gott bara. Äpple och ingefära!
Ingefärsäpplen, för fyra:
Kärna ur och dela 4 äpplen i mindre bitar. Lägg i en kastrull med 1-2msk malen ingefära, en liten klick smör eller kokosolja och 1 msk honung. Låt puttra på svag värme ett par minuter. Servera äpplena ljumna med en klick yoghurtgrädde. ( Blanda lika delar vispad grädde med yoghurt och vaniljpulver). Toppa med lite granola. Färdig, eller se recept nedan. Hittar du syltad ingefära är det lyx att strössla över vid serveringen!
Inköp: 4 äpplen (yoghurt, grädde, el kokosgrädde)
Att ha hemma: Malen ingefära, smör el. kokosolja
Värdens godaste (och lättaste) granola. Gör stor plåt!
Blanda 1L havregryn med 2dl pumpakärnor, 2dl riven kokos och 2 dl solfrosfrön. Blanda 1dl äppelmust med 2 msk rapsolja och 2 msk honung och fördela i gryn och fröblandningen. Bre ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugn ca 20 min på 175 grader. Rör om då och då. Toppa granolan med klippta bitar av torkad ingefära.
Riven kålrotssallad med sesam
Jätte god sallad till blomkålspizzan här ovanför. Fram med rivjärnet och gör en stor bunke nu. Håller i kylen flera dagar och passar utmärkt som veckosallad, alltså en sallad som står klar i kylen redo att pimpa vardagsmaten med. Inte så ofta vi äter kålroten rå, det kanske är dags att börja! Som vi brukar säga lägg undan gurkskivorna och isbergssalladen och lägg en rejäl grönsakshög på tallriken som inte bara är smakrikt god utan som även ger dig massa nyttigheter. I detta fall gott om fiber och prebiotika till tarmfloran, vitamin C, B och folat.
Riven kålrotssalld med sesam
Skala och riv 400g kålrot och 400g morot grovt. Skala och riv 4 cm ingefära och blanda med 4 msk olja, 3 msk limejuice, 2 msk sesamolja, 3 tsk soja och 1 tsk spiskummin. Blanda dressingen med kålrot och morot och strö över sesamfrön.
Inköpslista:
400g kålrot
400g morot
4cm ingefära
2 lime
Att ha hemma: olja, soja, sesamolja, spiskummin, sesamfrö
Lingon & Ingefärsrutor
Mellanmål och fika, en klar höjdpunkt på dagen tycker vi! Lingonrutor gör vi i dubbel sats och har på lut i frysen. Perfekta energipåfyllnaden innan eller efter träning eller bara som gott fika.
Vad du behöver
300g sötmandel
250g russin
ca 1 msk riven ingefära
1 krm salt
2 msk lingonpulver
Mixa sötmandel, russin, ingefära och salt i en mixer till en jämn smet. Tryck ut smeten i en fyrkantig form med bakplåtspapper och ställ i kylen ett par timmar, eller kanske över natten. Skär i lagom stora munsbitar och vänd i lingonpulver. Förvara i kyl eller frys, eller bara ät direkt!
