Krispiga bönbiffar med chili och timjan

Av alla bönbiffar, vegobiffar och grönsaksbiffar vi lagat genom åren - det här är en av våra toppfavoriter! Superenkla att göra, krispigt goda, passar i hamburgerbröd, i en wrap, till en matig sallad eller till ugnsrostade rotfrukter. På tal om vegoburgare, vi äter det främst för att det är gott! På köpet kommer att det är ett bättre val för hälsa och miljö jämfört med ett köttalternativ. Därav vill vi att en vegobiff ska smaka gott av de ingredienser som är där och inte alls påminna om kött. Testade exempelvis Max nya köttinspirererade vegoburgare, den smakade nästan som kött och föll oss inte alls i smaken just av den anledningen. Men absolut ett bra alternativ om man är ute efter köttsmak men vill välja mer grönt för hälsa och miljö. Tur vi är olika- vad tycker du?

Krispiga bönbiffar -för fyra:
3dl kokta svarta bönor (1 tetra á 380g, sköljda)
1 dl rostade pumpakärnor
100g Eldost, stek/grillost eller halloumi
1 dl hackade färska örter (t.ex. timjan, persilja)

Att ha hemma: 1 klyfta vitlök, 3 msk potatismjöl, chiliflakes, salt, peppar, rapsolja

Gör så här:

Mixa bönor och pumpafrön grovt. Riv ner vitlök och ost och blanda med potatismjöl, örter och 2msk olja. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Forma smeten till biffar och stek i en panna med olja, ca 4 min på varje sida.